Sencha Tee
Der Sencha Tee gilt trotz seiner unterschiedlichen Qualitäten als kostbare Teesorte. Je dunkler und länger die Teeblätter sind, desto edler ist der Tee. Denn bei aller Tradition wird auch in Japan der Tee inzwischen nicht mehr nur von Hand geerntet und weiter verarbeitet. Das heißt viele Unterschiede beim Sencha Tee entstehen durch die verschiedenen Arten der Weiterverarbeitung der Ernte. Entstehen bei der maschinellen Pressung der Teeblätter eher Qualitäten für Mischungen und Teebeutel, so erfahren die Teeblätter in Handarbeit eine Behandlung mit heißem Wasserdampf.
Der Sencha wird auch "gedämpfter Tee" genannt, weil er grundsätzlich durch heißen Wasserdampf am Fermentieren gehindert wird. Er hat eine helle gelbliche bis grüne Färbung und schmeckt leicht herb und frisch mit einer süßlichen Note. Je nach Qualität wird er in Japan auch unterschiedlich zubereitet. So sollte man den alltäglichen und eher einfachen Sencha Tee mit etwa 80 Grad Celsius heißem Wasser übergießen und eine bis zwei Minuten lang ziehen lassen; für einen Liter Tee benötigt man nur 11 Gramm Teeblätter. Den hochwertigeren Sencha Tee übergießt der Kenner mit nur 65 bis 75 Grad Celsius heißem Wasser und lässt ihn zwei bis drei Minuten lang ziehen; man benötigt hier 12 Gramm Teeblätter für einen Liter Tee.
aromatisierter Sencha Frühjahrstee
Sehnsüchtig wird jedes Jahr die Grünteemischung Sencha Frühjahrstee erwartet. Nun können Sie sich mit einem Wechselspiel von cremiger Vanille mit spritzigen Früchten verwöhnen lassen und darin schwelgen, denn dieser Genuß ist ein Traum, auf den man nicht
Grüntee Sencha Vanille
Feinster Grüner Tee verfeiner mit süß-cremiger Vanille-Note, der man einfach nicht widerstehen kann. Geniessen Sie diese außergewöhnliche Kompostion, wann immer Sie mögen.
Grüntee Sencha Orange/Maracuja
Die Optik dieses Tees erinnert sofort an einen strahlenden, sonnenerfüllten Tag im Sommer! Leuchtende, orange-farbigen Papayaflocken und Orangenspalten ergeben mit dem Grün des Tees ein herrliches Bild, welches schon erahnen lässt, welcher Genuss sich
Japan Sencha Yamato
Ein klassischer Grüntee für den absoluten Kenner und Liebhaber. Denn sein gehaltvoller Charakter offenbart vieles, jedoch nichtalles. Wie bei einem außergewöhnlichen Whisky. Ein kleines Geheimnis bleibt immer.
Japan Sencha Fuji
Sencha ist und bleibt nun mal der beliebteste Tee unter den Grünteeliebhabern. Und dennoch gibt es Unterschiede im Charakter, sowohl als auch geschmacklich. Und dieser ist einfach genial.
Sencha Frühjahrsmelodie Erdbeer / Orangen
Als ob man frische Früchte vor sich hat, steigt einem der Duft dieser Mischung in die Nase, wenn man an ihm schnuppert. Doch die wahre Überraschung kommt, wenn man ihn probiert hat. Denn man schmeckt sowohl den feinen Sencha, als auch die gelungene Frucht
Grüner Tee Sencha Beerenpracht
Strauchfrische Früchte mit vollem fruchtigen Aroma erfreuen jeden Teetrinker, der diesen Tee probiert, auch wenn er kein eingefleischter Grüntee-Fan ist. Denn dieser Verführung kann keiner widerstehen.
Der Sencha Tee ist ein grüner Tee und gehört zu den am häufigsten getrunkenen Tees in Japan. Kein Wunder also, dass sein Anbau auch rund drei Viertel der gesamten japanischen Teegärten ausmacht. Man findet Sencha-Anbau auch in China und Taiwan. In Japan findet man Sencha-Teegärten vor allem rund um Shizuoka und in der Yame-Region. Hier ist Sencha die beliebteste Teesorte, die in drei grundsätzlichen Qualitätsabstufungen existiert. Die mittlere Qualität wird als alltäglicher Tee genutzt, zum Frühstück und auch zu den anderen Mahlzeiten des Tages. Die hochwertigen Sencha-Sorten sind Gästen oder Feierlichkeiten vorbehalten. Außerdem nehmen Japaner Sencha Tee gerne vor und nach der Meditation zu sich.
Die qualitativen Unterschiede bei japanischem Sencha Tee entstehen durch den Zeitpunkt der Ernte und die weitere Verarbeitung. Denn durch das konstante Klima und das offene Sonnenlicht auf den Teefeldern ist die Ausgangsqualität der Pflanzen zunächst einmal gleich. Die frühe Ernte im April, die so genannte Shincha im Süden Japans, liefert einen Tee mit stark süßlichem Geschmack und einem hohen Vitamingehalt. Späte Ernten bescheren Teeblätter, die ein rauhes Gefühl im Mund mit leicht bitterem Geschmack und weniger Aroma hinterlassen. Die Haupterntezeit des japanischen Sencha liegt zwischen Mai und September, wobei die Mai- und Juni-Ernten sich der größten Beliebtheit erfreuen.
